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更新日期:2015-02-25

網站字級:

*肉粽

區域:北區 類別:非吃不可

肉粽 圖
  • 肉粽 圖一

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商家介紹:

成家肉粽大王是新竹市經國路上一家外觀不起眼的店,可是不少人遠從南北驅車前來,帶上一串回家;端午節前更是吸引無數人潮,以成家肉粽與粿粽當禮品。

從沿街叫賣的小販,到今天成為新竹名產,成家肉粽大王已歷經三代傳承,今年邁入九十三年;第三代經營者楊家人說,不斷創新口味,符合現代人需求,是維繫聲譽的不二法門。楊家原本經營麵茶,成家肉粽從第一代楊樹開始,他雙眼失明,心想不如多角經營,於是自行研製粽子做法,傳給兒子楊乾家,楊乾家相當勤勞,沿街叫賣,建立一定口碑,也投入許多心力在研究肉粽口味,為成家肉粽奠下穩固基礎。

楊家人開的店,店名叫「成家」,成家肉粽以粿粽起家,皮Q餡香,微甜中又帶鹹,內餡以絞肉為主,皮薄不黏膩,不少影視明星都指名吃成家的粽子。楊家肉粽慣例是「傳媳不傳女」,楊家媳婦早年嫁到楊家,跟著公公學習,她手巧反應快,很快得到真傳,最近,她嘗試將成家肉粽的包法與餡料,作了些許調整,口味適合現代人,肉粽的銷路反而超過粿粽,始料不及。由於口味廣受歡迎,不少人只要到新竹,都會再到店裡光顧。

產品介紹:

傳承四代屹立不搖的老店,訣竅就在於從祖父母時代就流傳至今的製作秘方,用西螺以南所生產的「舊」圓糯米,肉粽的口感才不會太黏,香而不膩,帶Q配以獨家沾醬相得益彰。肉粽內餡則使用黑豬肉的後腿肉,且以百年老滷汁滷,更有傳統家鄉味。讀樹一幟得風味,讓成家肉粽名氣不墜,飄散百年的粽香,就等著您來品嚐

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